ZUPA GROSZKOWO – MIĘTOWA

Wykonanie

Jadąc na rowerze uruchamiają się w mojej głowie różne procesy myślowe, nad którymi czasem nie panuję :) Często zdarza mi się, że podczas przejażdżki wpadam na świetne pomysły. Tak też się stało z przepisem na zupę groszkowo – miętową. Powstał wczoraj w trakcie jazdy z pracy do centrum miasta. No i co tu dużo mówić, wyszło naprawdę dobrze.
POTRZEBNE SKŁADNIKI
Zupa
1 opakowanie mrożonego zielonego groszku
pęczek mięty
1,5 litra bulionu warzywnego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1,5 – 2 łyżek cukru brązowego
100 ml białego wina lub 5 łyżek białego octu winnego
1 łyżka śmietany 12 lub 18%
sól
pieprz
Grzanki
bagietka
ser brie
parmezan lub inny ser długodojrzewający
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
przygotować bulion warzywny – około 1,5 l i odstawić do ostudzenia, na patelni rozgrzać łyżkę masła i podsmażyć na niej drobno pokrojoną cebulę, dodać pokrojony czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać kilka listków mięty i po minucie zestawić patelnię z ognia,
do garnka (ja korzystałam z 5 litrowego) wrzucić groszek mrożony i zalać go wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Dodać podsmażoną wcześniej cebulkę z czosnkiem i wszystko razem zagotować. Po tym, jak zupa osiągnie stan wrzenia, należy zmniejszyć ogień i gotować ją na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Po tym czasie do wywaru dodać wino lub ocet winny, brązowy cukier i kilka listków mięty. Przyprawić sola i pieprzem do smaku. Następnie ponownie przykryć i gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Po tym czasie zdjąć zupę z ognia i wszystkie składniki zblendować. Dodać śmietanę,
mięta powinna być wyczuwalna w smaku zupy, dlatego można dodać do zupy jeszcze kilka posiekanych listków,
grzanki: bagietkę pokroić na centymetrowe kromeczki, skropić oliwą, nałożyć pokrojony ser brie i posypać parmezanem. Do nagrzanego do 200 stopni piekarnika wstawić kanapeczki i piec, dopóki się nie zarumienią.
Nalać zupę do miseczki i podawać z grzankami. I to wszystko :) Zupa groszkowo-miętowa gotowa! Mniam, mniam. SMACZNEGO!