Puchate ciasto drożdżowe

Wykonanie

Składniki:
Ciasto
1/2 kg mąki
1/2 szkl cukru 1 łyżka oleju
3 żółtka i 1 jajo
1 szkl mleka
10 dkg tłuszczu
5 dkg drożdży
szczypta soli
cukier wanilinowy
rodzynki
skórka pomarańczowa
figi
Kruszonka
2 łyżki masła
3 łyżki cukru
5 łyżek mąki
Wykonanie:
Z letniego mleka, łyżki cukru, drożdży i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia.
Tłuszcz rozpuścić i dodać olej. Żółtka , jajo utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym.
Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, utarte żółtka, bakalie i rozczyn. Wszystkie składniki łączymy i delikatnie wyrabiamy. Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone dodajemy letni tłuszcz.
Wyrabiamy do momentu kiedy ciasto odchodzi od miski.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gotowe przekładamy do formy, w moim przypadku w dużej keksówce (30 cm długość, 15 cm szerokość,10 cm wysokość).
Wierzch posmarować białkiem i na to posypać kruszonką. Znowu odstawić do wyrośnięcia na ok. pół godziny.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 min w temp 160-180 stopni.
Uwaga ! Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba. Najpierw zrobiłam rozczyn i zostawiłam do wyrośnięcia, a potem wsypałam resztę składników. Bardzo ułatwia to życie :-).