Muffiny orkiszowe z jablkami

Wykonanie

Muffiny orkiszowe - ostatnio nasze ulubione. Najlepsze z dużą ilością owoców. Dziś, z okazji Dnia Jabłka, z jabłkami i cynamonem. Doskonale smakują w plenerze, a że za oknem piękna pogoda, polecam na jesienny piknik. :)
składniki na 12-14 sztuk
1 1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mąki żytniej
szczypta soli
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonych goździków
szczypta imbiru
3/4 szklanki brązowego cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
łyżka ekstraktu z wanilii
2-3 słodkie jabłka
W jednej misce mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i sodą, w drugiej jajka utrzeć z cukrem. Dodać olej, mleko i ekstrakt z wanilii, dokładnie wymieszać. Połączyć obie masy i mieszać, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę, następnie dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy na muffiny.
Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
***