Makaron penne ze szpinakiem i pomidorami

Wykonanie

Bardzo polubiliśmy się, szpinak i ja :). Penne ze szpinakiem to bardzo szybkie i pyszne danie, które można podać osobno, bądź jako dodatek do mięs. Z buziakami dla Katherine za szpinakowe porady.
250 g makaronu, np. penne
200 g mrożonego szpinaku
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 duży pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
s ól i pieprz do smaku
o lej do smażenia
ew. parmezan do posypania
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
W głębokiej patelni rozgrzać olej. Podsmażyć posiekaną cebulę. Następnie na patelnię włożyć zamrożony szpinak, smażyć, mieszając, aż szpinak się rozmrozi. Wówczas dodać posiekany czosnek. Smażyć chwilę wszystko, mieszając.
Doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojone pomidory, wymieszać. Posypać parmezanem. Podawać ciepłe samodzielnie lub jako dodatek do innych dań.