Muffinki z dynią

Wykonanie

Są przepyszne, wilgotne, sycące, idealnie jesienne :-) Polecam, warto wypróbować!
Składniki na 12 sztuk:
200 g startej na tarce dyni
170 g cukru
150 g mąki pszennej
3 łyżki mielonych płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
90 ml oleju rzepakowego
2 garści rodzynek
garść łuskanego słonecznika
garść prażonych nasion dyni
8 drobno pokrojonych suszonych śliwek
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
Składniki suche i bakalie mieszamy w jednym naczyniu: cukier, mąka, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól, cynamon, rodzynki, śliwki suszone, łuskany słonecznik oraz pestki dyni.
W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: roztrzepane jajka, olej oraz dynię. Łączymy zawartość obu naczyń.
Ciasto przelewamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
Smacznego!