Bakłażanowa lazania

Wykonanie

To danie uszczęśliwi każdego fana kuchni włoskiej. Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym to lżejsza wersja klasycznej lasagne . Bo w końcu kuchnia śródziemnomorska to przede wszystkim mnóstwo świeżych i kolorowych warzyw.
Składniki:
300-400g mięsa mielonego
2 średnie bakłażany (lub cukinie)
2 pomidory
1/2 czerwonej papryki
cebula
starty żółty ser
sól, pieprz, papryka ostra, oregano
olej rzepakowy
Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w plastry, solimy i pozostawiamy na 10 minut. Po tym czasie płuczemy pod wodą i odstawiamy do wysuszenia.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy i smażymy około 5 minut. Dodajemy pomidory, obrane ze skóry, i paprykę kroimy w średnią kostkę. Smażymy kolejne 5 minut.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem lub oliwą. Na dnie układamy pierwszą część bakłażana, następnie wykładamy połowę mięsa z warzywami. Układamy drugą warstwę bakłażana, na którego wykładamy pozostałą część mięsa. Na koniec układamy ostatnią warstwę bakłażana. Doprawiamy odrobiną ostrej papryki i oregano, posypujemy tartym serem.
Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez 45-50minut. Jeżeli mamy możliwość możemy ustawić piekarnik na termoobieg od dołu.