7 serników na 7 dni tygodnia. Środa. Tarta serowa z nektarynkami.

Wykonanie

Przypadł mi zaszczyt wzięcia udziału we wspólnym projekcie kulinarnym. I tak: po pierwsze miał to być sernik, a po drugie - z owocami. Przy tytule posta dzień tygodnia oznacza kolejny sernik uczestniczki w danym dniu. Czyli mój proponowany jest na środę:-)
Zgodziłam się na niego z wielką ochotą, choć serników w swoim życiu popełniłam aż 1 (ten). Jako, że jest teraz urodzaj owoców wybór padł na nektarynki. Pomyślałam też aby zrobić taki w wersji fusion. I oto on - tarta z kruchego ciasta, wypełniona włoską delikatną ricottą.
Składniki: na ciasto:
200 g mąki pszennej,
4 łyżki cukru,
115 - 120 g masła,
1 żółtko,
1 łyżka wody, na masę serową:
4 żółtka,
50 g cukru,
0,5 kg ricotty,
2 łyżki śmietany 18% tł.,
cukier waniliowy z wanilią,
konfitura z nektarynek:
2 nektarynki,
cukier ( 1/3 z wagi nektarynek),
sok z pół cytryny,
1 łyżka nalewki pigwowej,
dodatkowo 2-3 nektarynki.
Przygotowanie:
Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki. Następnie ponakłuwać, obciążyć fasolą i zapiec w temp. 180 stopni C w formie do tarty na złoty kolor. Wystudzić.
Przygotować konfiturę. W tym celu nektarynki pokroić w mniejsze kawałki, zasypać cukrem i podsmażyć do momentu, aż owoce będą się rozpadać, podlewać wodą. Dodać sok z cytryny i pigwówkę. Wystudzić.
Podane składniki na masę zmiksować. Na podpieczony spód wyłożyć konfiturę, potem masę serową. Udekorować plasterkami owoców. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Razem ze mną serniki piekły dziewczyny:
1. Kasia
http://swiatpachnieszarlotka. blogspot.com/
2. Ola
http://olainthekitchen. blogspot.com/
3. Marzena
http://zaciszekuchenne. blogspot.com/
4. Łucja
http:// fabrykakulinarnychinspiracji. blogspot.com/
5. Magda
http://www.kuchniokracja. hanami.pl/
6. Aga
http://agusiowegotowanie. blogspot.com/
7. Agata
http://my-happykitchen. blogspot.com/