Wykonanie
Łażę i łażę i testują coraz to fajniejsze warzywka. Dzisiaj apple potatoes oraz dudhi.
Ziemniaki- podłużne, z delikatną skórką, gotują się ekspresowo, w smaku delikatniejsze niż zwykłe
ziemniaki. Dudhi – oryginalnie pochodzi z Afryki ,ale używane jest na całym świecie. Można je gotować, smażyć lub piec. Smakuje jak połączenie
ogórka z
kalarepka i
kabaczkiem:) Jest przepyszne. Połączyłam z żółtą
cukinią,
kabaczkiem,
pieczarkami kasztanowymi ,
pomidorkami. Wyszło : leczo, ale jakie pyszne leczo! Gorąco polecam.
SKŁADNIKI:
ziemniaki 300 g – użyłam apple potatoes
cukinia żółta 1 szt
kabaczek 1/2 szt
koperek 1 pęczekdudhi 1 szt
pomidory 3 szt
marchewka 1 szt
pieczarki kasztanowe 200 g
sok pomidorowy 300 ml
olej 50 ml
sól,
pieprz do smaku
ziele angielskie 2 szt
liść laurowy 2 małePRZYGOTOWANIE:Warzywa dokładnie umyć i osuszyć.
Ziemniaki pokroić w grubsze talarki.
Cukinię w kostkę. Połowę
kabaczka w plastry a następnie w większą kostkę.
Marchewkę oskrobać , pokroić w talarki. Dudhi obrać – skórka jest dość twarda i pokroić w dowolnej wielkości kostkę.
Pieczarki pokroić w ćwiartki.
Pomidory sparzyć , obrać ze skórki, pokroić. W głębokiej patelni rozgrzać 50 ml
oleju. Dodać
ziemniaki, podsmażyć. Następnie dodać
cukinię i
kabaczek. Całość podsmażać około 10 minut. Przełożyć ( wraz z wytworzonym
sokiem i resztkami
oleju) do większego garnka. Dodać pozostałe warzywa,
przyprawy oraz
sok pomidorowy. Dokładnie wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości warzyw. Smacznego:)
