Wytrawne naleśniki z zielonym farszem

Wykonanie

Wytrawne naleśniki z farszem szpinakowo - pieczarkowym z mięskiem mielonym.
Składniki:
Farsz:
olej
ok 400g mięsa mielonego
szpinak mrożony - 200g
pieczarki - 200g
sól
pieprz
papryka słodka
ser żółty plastry
2 łyżki śmietany
Naleśniki:
3 jajka
ok 1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody gazowanej
sól - pół łyżeczki
szczypta cukru
olej
Krok 1 - Na patelni podsmażam mięso - doprawiam do smaku wg upodobania, może być lekko pikantne z dodatkiem curry.
Krok 2 - Pieczarki oczyszczam i podsmażam. Lekko solę i pieprzem i podsmażam na drugiej patelni aż puszczą wodę i trochę tej wody odparuje.
Krok 3 - W tym czasie robię naleśniki - mieszam wszystkie składniki w jednej misce za pomocą miksera. Ciasto musi być dość płynne więc w razie potrzeby dolewam wody. Smażę na odrobinie oleju z obu stron duże naleśniki. Staram się aby były jak najcieńsze.
Krok 4 - Gdy pieczarki są już prawie gotowe dodaję szpinak. Dodaję również podsmażone mięso. Dokładam 2 łyżki gęstej śmietany 18% i całość mieszam i razem podduszam przez chwilę
Krok 5 - Na usmażonego naleśnika nakładam łyżką farsz i delikatnie zawijam w rulon. Na wierzch kładę odrobinę sera żółtego. Takie naleśniki pysznie smakują z sosem czosnkowym lub "kebabowym"
Można zamienić również ser żółty na parmezan.