Muffinki z szynką i żółtym serem

Zapraszam na świetne wytrawne muffinki. Nadają się w sam raz na przekąskę do pracy, szkoły czy też piknik. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki naturalnego jogurtu
40 g roztopionej margaryny (lub masła)
2 jajka
pół łyżeczki soli
kilka plasterków dowolnej szynki (lub innej wędliny)
kilka plasterków żółtego sera
szczypta ostrej papryki
siekana zielona cebulka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1. Szynkę i ser żółty kroimy w kostkę.
2. W jednej misce mieszamy wszystkie suche produkty, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sól, ostrą paprykę.
3. W drugim naczyniu mieszamy przestudzony roztopiony tłuszcz, jogurt i jajka i dokładnie wymieszać.
4. Połączyć suche i mokre składniki, dodając wędlinę ser i siekaną cebulkę. Wymieszać niestarannie.
5. Ciastem napełnić papilotki do 3/4 ich wysokości.
6. Piec w 180 st. C przez ok 30-40 minut.
7. Z podanej porcji wychodzi 12-14 muffinek.

Smacznego :)
Źródło: Fritti e forno