Ciasto marchewkowe z mirabelkowym dżemem i czekoladą

Wykonanie

Składniki na ciasto marchewkowe:
- 3 duże marchewki
- 5 dużych jajek
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- szklanka cukru
- pół szklanki oleju
- pół szklanki mleka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- przyprawa do piernika
- cukier wanilinowy
- szczypta soli
Dodatkowo: dżem mirabelkowy, czekolada mleczna + 100 ml kremówki
Sposób przygotowania:
Marchewki trzemy na tarce o grubych oczkach do miski.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z dodatkiem soli na sztywną pianę.
Następnie do żółtek dodajemy szklankę cukru i cukier wanilinowy. Miksujemy na gęstą, jednolitą masę. Po tym czasie dodajemy mleko, olej, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika, całość miksujemy jeszcze raz. Następnie dodajemy startą marchewkę i mieszamy.
Kiedy połączymy marchewkę z ciastem po łyżce dodajemy ubitą pianę, delikatnie mieszając.
Tak przygotowaną masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez ok. 35-40 minut.
Po tym czasie wyciągamy, odstawiamy do ostygnięcia. Następnie ostrym nożem kroimy ciasto na dwie części i środek smarujemy dżemem mirabelkowym.
Kremówkę zagotowujemy i wrzucamy do niej mleczną czekoladę i gotujemy, aż się rozpuści. Całość robimy w kąpieli wodnej(na garnek z gotującą się wodą nakładamy miskę metalową, lub drugi garnek, do którego umieszczamy czekoladę i kremówkę).
Tak przygotowaną polewę czekoladową wykładamy i rozsmarowujemy po całej powierzchni ciasta :)