Makaron z sosem śmietankowo-borowikowym

Wykonanie

Nie ma lepszego pomysłu na szybki obiad, jak makaron z sosem domowej roboty. Danie przygotowuje się ok 20 minut, jest przepyszne i bardzo aromatyczne.
Składniki:
makaron pappardelle
2 garści borowików
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 mała papryczka chilli lub 2 szczypty chili w proszku
3-4 łyżki serka śmietankowego Almette
skórka otarta z 1 cytryny
200 ml wytrawnego białego wina
1-2 łyżki oliwy z oliwek
kilka gałązek natki pietruszki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
Przygotowanie:
Grzyby umyć, oczyścić i pokroić na duże kawałki.
Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, dodać szalotkę i czosnek (drobno posiekane) smażyć, aż się zeszklą.
Następnie dodać borowiki i całą papryczkę chilli, smażyć jeszcze 2 minuty.
Dodać wino i skórkę otartą z połowy cytryny.
Gdy połowa wina odparuje, dodać serek Almette.
Sos gotować na wolnym ogniu, aby zredukował się i zagęścił.
Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Makaron ugotować al dente w mocno osolonej wodzie.
Makaron odcedzić, wymieszać z gorącym sosem. Przed podaniem posypać natką pietruszki i skórką otartą z połowy cytryny.
Smacznego
Jeśli lubisz pyszne makarony, zobacz również:
Smażony makaron ryżowy z kimchi i tofu
Makaron z dynią i serem pleśniowym
Tagliatelle z sosem brokułowo-serowym
Spaghetti z sosem truflowym