Kakaowe muffinki z masłem orzechowym i polewą czekoladowo-orzechową

Wykonanie

Dla smakoszy masła orzechowego i nie tylko :) Ciasto wychodzi dosyć gęste, nie należy się tym niepokoić, muffinki z całą pewnością wyrosną i będą pyszne.
Składniki na 12 sztuk:
280 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
kopiasta łyżka kakao
130 g cukru
szczypta soli
12 łyżeczek masła orzechowego (ok. 95 g)
2 jajka
220 ml jogurtu naturalnego
120 ml oleju roslinnego
W jednym naczyniu łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, kakao oraz sól. W drugim naczyniu mieszamy ze sobą jajka, jogurt, oraz olej. Łączymy zawartość obu naczyń. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Napełniamy ciastem do 1/3 objętości, następnie na środek wykładamy po łyżeczce masła orzechowego i napełniamy pozostałym ciastem.
Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 st.C. Po upieczeniu muffinki wyjmujemy z formy i studzimy.
Polewa czekoladowo orzechowa:
2 łyżki masła orzechowego
pół łyżeczki masła
8 kostek ciemnej czekolady (najlepiej conajmniej 70%)
2 łyżki mleka
2 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej (mieszamy uważając aby się nie przypaliło). Smarujemy ostudzone muffinki.
Smacznego!