Tort urodzinowy

Wykonanie

biszkopt:
5 jajek
200 g cukru
5 pełnych łyżek mąki tortowej
2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
łyżka octu
masa kremowa:
6 jajek
1 1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki gorącego mleka
2 kostki masła
kakao
orzechy
wiśnie
czekolada
pocięta w kostkę galaretka
1 babcia :)
Babcia przygotowuje mi taki tort od zawsze, a przynajmniej od kiedy pamiętam. Jest zawsze taki sam, idealny i tak inny od tych z cukierni. Od kilku lat próbuję nauczyć się tej trudnej sztuki, wygląda to mniej więcej tak:
Umówić się z babcią na pieczenie tortu, z podziałem ról: ja - przygotowuję, babcia - nadzoruje. Pojawić się o umówionej porze i zastać babcię z pięknym tortem, witającą stwierdzeniem: "przecież tylko byś mi się pod nogami plątała" ;). Ale nie narzekam, pyszny jest...
Wersja babci :)
Białko ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka i ubijać. Przesiać mąkę tortową i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodać łyżkę octu, delikatnie wymieszać.
Piec ok. 20-25 min w temperaturze 180 stopni.
Jajka i cukier rozetrzeć w misce na parze. Dolać gorące mleko i mieszać tak długo aż zgęstnieje, cały czas trzymając miskę na parze. Ostudzić. Utrzeć tłuszcz, dodawać powoli ostudzoną masę cały czas ucierając. Podzielić masę na dwie części, do jednej z nich dodać kakao, czekoladę, orzechy, galaretkę.
Rozkroić biszkopt na trzy części, przekładać ciemnym kremem, całość posmarować kremem jasnym i ozdobić.
Smacznego!