Tymbaliki z indyka i żurawiny

Wykonanie

Ze zrobieniem tych tymbalików zbierałam się dość długo. Ale jako że akurat idą święta to jest to idealna przystawka na świąteczny obiad. Zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Czerwień żurawiny idealnie komponuje się z blaskiem choinki. Przygotowanie zajmie nam jakieś 1,5 godziny, a potem reszta zrobi się sama w lodówce.
Do przygotowania 6 tymbalików (wielkości kokilek do suflecików) potrzebujemy:
0,5 kg piersi z indyka
150 g marchwi
2 małe cebulki
1 średni korzeń z pietruszki
kilka liści selera (opcjonalnie)
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
2 goździki
1,5 l wody
sól do smaku
100 g żurawiny (mrożonej lub świeżej)
25 g żelatyny w proszku
Warzywa obieramy, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu aż będą miękkie. Potem dodajemy do bulionu mięso i gotujemy dalej jakieś 20 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, studzimy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Bulion przelewamy przez sito, rozpuszczamy w nim żelatynę i studzimy. Układamy mięso i żurawinę w kokilkach i zalewamy zimnym płynem. Wstawiamy do lodówki aż stężeją.
Jeżeli używamy mrożonej żurawiny to układamy ją w kokilkach na wpół rozmrożoną.
Smacznego!
Madzia
---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać nasze przepisy prosto na swój e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)