Chleb cebulowy II

Wykonanie

Ostatni już przepis z pamiętnego weekendu, który nazwałem Weekendowa Piekarnia #2. Piekłem wtedy jak szalony, aż mi się mąka skończyła :) Zresztą w kilku ostatnich wpisach przedstawiłem te wypieki, teraz pora na ostatni. To znaczy, była jeszcze bułka z makiem, ale nie bardzo mi wyszła. Cóż, czasami tak bywa, nie wszystko mi wychodzi. Więc nie do końca udanego przepisu nie będę wam dawał.
A ten oto chleb cebulowy jest moim autorskim przepisem. I wyszedł doskonale! Aromatyczny i miękki. Zapach cebuli rozchodził się po całej kuchni. Właściwie to po całym mieszkaniu :)
A skoro mowa o chlebku cebulowym to powiem wam o jednej rzeczy, która idealnie pasuje do tego chleba. O smalcu. Ale nie o zwykłym smalcu. Bo dostałem przesyłkę od ZT Kruszwica. Są oni producentem m.in. Oleju Kujawskiego, czy margaryny Smakowita. A kilka miesięcy temu na rynek wszedł ich nowy produkt: Smakowita Pajda. Jest to roślinny smalec. Tak, dobrze czytacie: smalec roślinny :) A dlaczego o tym w ogóle wspominam? Bo smalec ten mnie zaskoczył. Prawdę mówiąc nie spodziewałem się po nim niczego dobrego. Phi, smalec roślinny... A tutaj zaskoczenie! Jest naprawdę - dzieci zamykają oczy o nie czytają - zajebisty! Może nie tak dobry jak smalec Madzi, a już na pewno nie tak dobry jak Magdy babci, ale z całą pewnością jeden z lepszych jakie jadłem. Zatem jakby co to polecam :)
A wracając do tematu:
Składniki na 2 bochenki:
1 kg mąki pszennej
520 ml wody
2-3 cebule (250 g)
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
8 g drożdży instant
Najpierw zajmujemy się cebulą. Trochę to potrwa czasu. Mianowicie kroimy w bardzo drobną kostkę, taką naprawdę drobną. Na małej patelni rozgrzewamy 8-10 łyżek oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, wsypujemy 2 łyżeczki cukru i od razu zmniejszamy ogień na najmniejszy z możliwych. Na naprawdę mały. Ważne jest, żeby patelnia była własnie mała, żeby cebula leżała na niej grubą warstwą. Bo jak patelnia będzie wielka i cebula zajmie niewielką część patelni to się przypali zamiast udusić :)
Więc dusimy na patelni przez 1 godzinę mieszając co 15 minut.
Czekam aż cebula przestygnie, łączymy ją z pozostałymi składnikami i wyrabiamy gładkie ciasto przez 15 minut. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czacie przekładamy ciasto do formy, ponownie przykrywamy i znów zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Pieczemy 40 minut w 200 stopniach.
Smacznego!
---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)