Potrawka z kurczaka z ciecierzycą i pomidorami

Wykonanie

Po raz kolejny przekonałam się, że dania które przygotowuje się prosto i szybko są najlepsze. Nie mam w tygodniu niestety tyle czasu ile bym chciała. Zawsze wydaje mi się, że gdzieś się spóźnię albo o czymś zapomnę. Zaganiana jestem bo na głowie jak zwykle kilka spraw zamiast jednej. Nigdy się chyba z tego nie wyleczę. Normalni ludzie nie łapią tyle srok za ogon na raz. Ja niestety nigdy do normalnych się nie zaliczałam.
Kurczak z ciecierzycą to obecnie bardzo modne połączenie. Na blogu jest przepis na gulasz z ciecierzycy (cieciorki) jednak jest to wersja bezmięsna. Tym razem postanowiłam opublikować przepis, który w różnych wersjach gości na moim stole od kilku miesięcy. Wersje zwykle różnią się od siebie obecnością czerwonego wina (czasem dodaję podczas gotowania około 100ml czerwonego wytrawnego wina z Marks and Spencer). Zwykle jednak wolę wino wypić podczas gotowania a danie pozostawić bez niego.
Składniki:
8 pałek z kurczaka
200ml pasaty pomidorowej
puszka ciecierzycy (lub szklanka ugotowanej al dente ciecierzycy)
4 filety anchois wraz z odrobiną zalewy z oleju
4 ząbki czosnku
łyżka słodkiej mielonej papryki
pół łyżeczki płatków chilli – można pominąć jeżeli wolimy danie bardziej słodkie
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
Kurczaka, myjemy i osuszamy. Można zdjąć z pałek skórę (danie będzie wówczas lżejsze). Nacinamy każdy kawałek w kilku miejscach. Marynujemy w papryce, posiekanym drobno czosnku, chilli i oleju. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. Odstawiamy na minimum godzinę (najlepiej na całą noc).
Po tym czasie w dużym garnku smażymy każdy kawałek kurczaka na złoty kolor. Dodajemy około 200 ml wody, przykrywamy garnek pokrywką i dusimy przez około 20 minut. Dodajemy posiekane filety z anchois oraz pasatę. Zagotowujemy i po 5 minutach dodajemy ciecierzycę. Gotujemy jeszcze przez chwilę.
Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko lub makaronem.