Sałatka z kalafiora z pomidorami i jajkiem

Wykonanie

Tę sałatkę znalazłam w pięknie wydanej książce Hanny Grykałowskiej Smakowita kolekcja przysmaków . Jak nastanie sezon na kalafiory na pewno zrobię ja ponownie. Tę przygotowałam z kalafiorem z Francji 😉 Francuz nie smakował najgorzej 😛 Można też skorzystać z mrożonych różyczek kalafiora.
Składniki:
1 kalafior (ok. 1 kg)
3 pomidory
1/2 puszki zielonego groszku
2 jajka
2 gałązki koperku
sól
Sos:
gęsty jogurt typu greckiego
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1. Kalafior myjemy i gotujemy 10 minut w lekko osolonej wodzie.
2. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w półplasterki.
3. Groszek odsączamy z zalewy.
4. Jajka gotujemy 8 minut, studzimy, obieramy i kroimy w plastry.
5. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.
6. Na talerzach układamy różyczki kalafiora, aby utworzyły krąg. Kilka kładziemy na środku. Na kalafiorze promieniście układamy półplasterki pomidora, a następnie plastry jajka. Groszek wysypujemy na środku naszych „kalafiorowych kwiatków”.
7. Warzywa polewamy sosem i dekorujemy koperkiem.
To moja kolejna sałatkowa propozycja do akcji Fit na lato.