babeczki z nadzieniem

Wykonanie

Doszłam do wniosku, że cos ze mną chyba nie tak.Kto będąc w ostatnich dniach ciąży, po dwóch godzinach snu biega po domu o 7 rano uzbrojony w szprycę i mikser? Chyba tylko mi coś tak się przestawia. Istne uzależnienie. Czy to sie jakoś leczy? Zresztą nie wiem, czy domownicy chcieliby żeby mi przeszło. Dlatego też szybki poranny przegląd lodówki i tak powstaja babeczki czekoladowe z różnymi nadzieniami. Nie jest to może deser wysokich lotów ale do poobiedniej herbatki na tarasie w sam raz. Część została pochłonięta na śniadanie więc nie wróży im to długiego pobytu w lodówce..
Babeczki można przekładać czym tylko nam się zamarzy.
Ja zrobiłam kilka rodzajów nadzienia, żeby wykorzystać to, co zalegało w lodówce. Tak więc były babeczki wysmarowane konfiturą truskawkową i ozdobione kleksem bitej śmietany, nadziane masą budyniową waniliową i budyniowo- krówkową oraz czekoladowym ganache i posypane białą czekoladą.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
90 g masła
1 jajko
1/4 szklanki miodu
30 g gorzkiej czekolady, połamanej
Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę i sól - wymieszać i przesiać.
W garnuszku umieścić masło, miód, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia.
Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną lekko ciepłą mieszankę, i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej aż masa stężeje)
Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać szklanką koła i wylepiać foremki na babeczki.
Piec w temperaturze 180*C przez 10 - 12 minut
Po upieczeniu robią się twarde, dlatego powinny kilka dni poleżeć zamknięte w puszce aby odmiękły. Trochę odmiękną też od nadzienia.