Brownie z gruszkami i kruszonką

Wykonanie

Dawno na blogu nie było Brownie a ja uwielbiam to czekoladowe ciasto. Dzisiaj mam dla Was wersję jesienną z gruszkami, orzechami i przyprawą korzenną. Mniam, smakowało super i ekspresowym tempie znikło :D
Składniki:
160 g masła
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 jajka
2 żółtka
150 g cukru trzcinowego
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka kakao
szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 duża gruszka
Kruszonka:
50 g dowolnych orzechów
3 herbatniki
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
Foremka 22x26 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem
Do miseczki wkładamy masło, połamaną czekoladę i kawę. Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą ( dno miski nie może dotykać wody!). Rozpuszczamy a następnie studzimy. Jajka i żółtka ubijamy, gdy będą już lekko podbite zaczynamy pomału wsypywać cukier. Ubijamy do momentu rozpuszczenia cukru. Cienkim strumykiem wlewamy rozpuszczone masło z czekoladą i ekstrakt waniliowy. Ubijamy do połączenia składników. Dodajemy mąki, kakao, sól i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki, na wierzchu układamy gruszkę pokrojoną w kostkę.
Herbatniki mielimy, orzechy drobno kroimy i wszystko mieszamy z przyprawą korzenną. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy 30 minut w 180*C.