Sernik marchewkowy

Wykonanie

Pyszny sernik w kolorach jesieni. Delikatnie chrupiący spód, połączony z aksamitną masą serowo-marchewkową a całość przyprawiona aromatycznymi przyprawami. Polecam!
Przygotowanie: 50 minut | Pieczenie: 1 godzina i 5 minut
Składniki:
Spód
1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników
1/2 szklanki drobno zmielonych orzechów migdałowych
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
180g masła roztopionego i ostudzonego
Ser
500g sera kremowego
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru trzcinowego
3 jajka
3 łyżki śmietany 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego albo ekstraktu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
3/4 szklanki puree z marchwi*
1/2 szklanki drobno startej marchwi
Orzechy, herbatniki, cukier, cynamon, masło wszystko razem wymieszać. Wyłożyć na dno blaszki i piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
W misce ucieramy ser z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści, dodajemy jajka i mieszamy do połączenia składników. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i łączymy wszystko razem. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy około 55 minut.
Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce.
* Marchew kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka i dusimy do miękkości (około 10 minut). Przekładamy do blendera albo robota kuchennego i miksujemy na papkę.
Można też użyć marchwi ze słoiczków dla dzieci.