Ciasto marchewkowe z orzechami

Wykonanie

Ten przepis dostałam kilka lat temu od mojej koleżanki. Kilka razy miałam w planach, ale jakoś nigdy nie wychodziło. Tym razem postanowiłam przygotować to ciasto na spotkanie u naszych znajomych. Wyszło naprawdę dobre. Troszkę jak piernik, ale to chyba dzięki przyprawie.
Składniki:
2 jajka
100 g cukru trzcinowego
170 g startej marchwi
160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
90 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu (dałam przyprawę do piernika)
garść orzechów włoskich
Polewa:
135 g serka kremowego (dałam Twój smak)
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
połówki orzechów włoskich do przybrania
Wykonanie:
Formę keksówkę o długości ok. 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy olejem.
Jajka ucieramy z cukrem. Dodajemy marchew, mąkę, proszek, przyprawę i cukier waniliowy. Masło rozpuszczamy i studzimy przez chwilę. Dodajemy do masy razem z orzechami. Całość mieszamy i przekładamy do keksówki. Pieczemy w 200 stopniach przez około 40 - 45 minut, aż do suchego patyczka.
Przygotowujemy polewę. Serek, masło i cukier miksujemy. Rozsmarowujemy na przestudzonym cieście. Na wierzch kładziemy połówki orzechów.