Chleb czosnkowo - serowy

Wykonanie

Pyszny, aromatyczny chleb, o wyraźnym smaku czosnku. Bardzo łatwy w wykonaniu oraz dość szybk i . Polecam wszystkim wielbicielom czosnku oraz pieczywa czosnkowego. Idealny do serów i wędlin.
zaczyn:
150 ml wody
1 opakowanie drożdży instant (7 g)
1 łyżeczka cukru
100 g mąki pszennej typ 650
--------------------------
ciasto:
250 ml wody
ok. 400 mąki pszennej typ 650
2 łyżki mąki żytniej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
masło czosnkowe:
2 łyżki masła
2 łyżki siekanej natki pietruszki
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka soli
ok. 1/2 szklanki startego ostrego sera, np. cheddar, parmezan, grana padano
2. Do przygotowanego zaczynu dodać wodę, olej i sól. Wymieszać. Następnie wsypać mąkę razową, mąkę typu 650 i wyrobić na gładkie, spójne ciasto. W razie potrzeby podsypać więcej mąki, ale nie za dużo, by chleb nie wyszedł za twardy, najlepiej dodawać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Przygotować masło czosnkowe: w małym rondelku rozpuścić masło. Zdjąć z ognia, dodać przeciśnięty czosnek, pietruszkę oraz sól, wymieszać.
3. Po tym czasie ciasto wyrobić ponownie, odgazować, uderzając w nie dłonią, i uformować z niego prostokąt.
Ciasto posmarować równomiernie przygotowanym masłem czosnkowym i posypać startym serem. ok. łyżkę sera pozostawić, do posypania później chleba z wierzchu.
Ciasto zrolować jak roladę, umieścić w podłużnej formie do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. D o rondelka, w którym robiliśmy masło czosnkowe wlać ok. 2 łyżki mleka. Mlekiem o aromacie czosnku p osmarować chle b.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. przez 10 minut. Po tym czasie spryskać wnętrze piekarnika wodą i obniżyć temperaturę do 180 st. Piec jeszcze 20-30 minut, do suchego patyczka. Na 10 minut przed końcem pieczenia chleb posypać resztą sera. Upieczony chleb studzić na kratce, wyjęty z formy.