SAŁATKA Z KUSKUS KURCZAKIEM I AWOKADO

Wykonanie

Uwielbiam awokado.
Dodaję go do sałatek, past ponieważ doskonale się rozsmarowuje i kanapek.
Dziś propozycja na pyszną sałatkę z wykorzystaniem
Składniki:
filet z piersi kurczaka
szklanka kaszy kuskus firmy Kupiec
bulion / woda do zalania kaszy
1 duże dojrzałe awokado
1 cebula
połowa małej czerwonej papryki
pół małej papryczki chilli
parę czarnych oliwek
łyżka kaparów
sok z cytryny
oliwa z oliwek
sól
pieprz
słodka czerwona papryka
Pierś z kurczaka przyprawiłam
i podsmażyłam na patelni z obu stron na średnim ogniu, aż się zrumieniła.
Pod koniec smażenia dodałam chilli.
Odstawiłam ją aby wystygła.
Do miski wsypałam szklankę kaszy kuskus.
Zalałam ją gorącym bulionem na około 2 cm ponad poziom kaszy.
Przykryłam i odstawiłam do napęcznienia.
Cebulę obrałam,przekroiłam na pół i pokroiłam w cienkie plasterki.
Smażyłam na średnim ogniu, aż się lekko zrumieniła.
Filet pokroiłam na małe kawałki i dodałam do kaszy.
Następnie podsmażoną cebulkę.
Pokroiłam w drobną kostkę czerwoną paprykę,
a czarne oliwki w plasterki.
Wsypałam do miski paprykę,
czarne oliwki i kapary.
Awokado obrałam, przekroiłam na pół i wyjęłam pestkę.
Pokroiłam je w dużą kostkę.
Skropiłam sokiem z cytryny,żeby nie ściemniało.
Dodałam do reszty składników.
Wymieszałam składniki.
Przyprawiłam solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i polałam oliwą z oliwek.
Smacznego!