KOKOSOWY KURCZAK CURRY W SOSIE Z MLEKA KOKOSOWEGO Z ANANASEM

Wykonanie

Dziś będzie kokosowo i ananasowo.
Smażona pierś z kurczaka w mleczku i z wiórkami kokosowymi
z pikantną pastą curry i imbirem.
Wszystko to osłodzone świeżym ananasem.
Składniki:
pierś z kurczaka
połowa świeżego ananasa
3 łyżki wiórek kokosowych
puszka mleczka kokosowego
opakowanie jogurtu naturalnego/śmietany jogurtowej
kawałek świeżego kawałka imbiru
3-4 ząbki czosnku
łyżka ostrej pasty curry
3 łyżki sosu sojowego
1 szt. cebuli
łyżka koncentratu pomidorowego
olej
sól
ryż
Pierś z kurczaka pokroiłam na małe kawałki.
Posoliłam,dodałam starty imbir,sos sojowy i polałam odrobiną oleju.
Wymieszałam i odstawiłam kurczaka aby przeszedł smakiem przypraw.
W głębokim, żeliwnym garnku podsmażyłam na oleju pokrojoną drobno cebulę.
Powinna się lekko zeszklić a nie przyrumienić.
Dodałam do niej pierś z kurczaka.
Podsmażyłam ją wraz z cebulą
a pod koniec smażenia dołożyłam starte ząbki czosnku.
Wsypałam wiórki kokosowe, które oprócz smaku zagęszczą nam sos.
Wlałam mleczko kokosowe i chwilę podgotowałam.
Świeżego ananasa obrałam i pokroiłam w kostkę.
Wrzuciłam go do garnka.
Wymieszałam i chwilę poddusiłam.
Gdy kurczak był już miękki wlałam jogurt naturalny.
Najlepiej jeśli użyjecie gęstego greckiego.
Można go zastąpić śmietaną jogurtową.
Na tym etapie można wyłączyć już gaz i wymieszać go z kurczakiem.
Jeszcze tylko łyżka koncentratu pomidorowego i danie gotowe.
Ugotowałam ryż i podawałam mojego kokosowego kurczaka.
Smacznego!