Ciasto ze słonecznikiem

Wykonanie

Ciacho, które jest bardzo, bardzo słodkie, jednocześnie uzależnia;) Słonecznik karmelizowany w środku przyjemnie chrupie podczas konsumowania -jest to jedno z tych ciast które piekę na szczególne okazje;) A takowa była - ale o tym cicho sza :)
Składniki:
Na biszkopt:
jajka- 5 sztuk
mąka -1szklanka
cukier -1szklanka
ocet - 1łyżka
masło do smarowania blachy - 1 łyżka
bułka tarta do obsypania blachy- 1/2 szklanki
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
Serce ciasta:
mleko skondensowane słodzone -2 puszki lub gotowa masa krówkowa
słonecznik - 600gramów
mleko -10 łyżek
cukier -10łyżek
masło-200 gram
masło - 400gram( do kajmaku)
Ciastka petitki duże -200 gramów
wódka - 1/2 szklanki
Polewa:
masło - 3/4 kostki
woda - 8 łyżek
cukier - 2 łyżki
kakao - 4 łyżki
Kajmak:
Mleko skondensowane wkładamy do garnka,zalewamy wodą, tak aby przykryło puszki i gotujemy klika godzin ( ja gotuje 5h) lub po prostu kupić gotową masę. Wole zrobić sama dzień wcześniej, moim zdaniem jest lepsza;)
Biszkopt:
Nastawiamy piekarnik na 180*C
Smarujemy blachę masłem i obsypujemy bułką tartą.
Oddzielamy żółtka od białek. Do miski (nie może być metalowa)z żółtkami dodajemy proszek do pieczenia, łyżkę octu i mieszamy niemetalową rózgą lub po prostu drewnianą łyżką.
Żółtka wyglądają jakby były ubijane mikserem.
Następnie ubijamy białka z cukrem,łączymy z żółtkami i dodajemy mąkę. Całość delikatnie mieszamy,przekładamy do wcześniej wysmarowanej i obsypanej bułką tartą blachę o wymiarach 26cmx36cm . Pieczemy na środkowej półce około 15-20 minut.
Serce ciasta:
Do dużego garnka wlewamy mleko, następnie dodajemy cukier i masło - zgotowujemy, wrzucamy słonecznik. Mieszamy, aby cały słonecznik był pokryty "sosem" mleczno maślanym;)
Przekładamy na blachę najlepiej dużą którą mamy w zestawie w piekarniku. Wyrównujemy i zapiekamy aby się skarmelizował. Pieczemy około 20 min tut. W połowie pieczenia przemieszać musimy słonecznik.
W międzyczasie masę kajmakową przekładamy do dużego garnka, dodajemy masło i miksujemy, potem dodajemy do niego karmelizowany słonecznik mieszamy i wykładamy na ostudzony biszkopt.
Ciasteczka moczymy w wódce - na talerz wlewamy wódkę, wkładamy ciasto i po chwili układamy rzędami na masie kajmakowej.
Polewa:
Do rondla wlewamy 8 łyżek wody, dodajemy masło i cukier. Gdy cukier się rozpuści dodajemy kakao. Mieszamy dosyć intensywnie gdy zgęstnieje przelewamy na ciacho.