Zupa kalafiora

Wykonanie

Uwielbiam czas kiedy w okolicznym sklepie z warzywami zaczynając pojawiać się cudownie pachnące, aromatyczne i świeże warzywa. Dostępność takich warzyw wywołuje u mnie ochotę na wszelkiego rodzaju zupy i zawsze ciężko mi zdecydować, którą zjadłabym w danym dniu. Ostanio padło na kalafiorową której przygotowanie publikuję poniżej.
Składniki:
6- 9 skrzydełek z kurczaka
2 marchewki średniej wielkości
1 pietruszka
Kawałek pora
Kawałek selera
4 ziemniaki
Sól
Ziarenka pieprzu
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
Przygotowanie:
Skrzydełka zalej 2 litrami zimnej wody i zagotuj usuwając niepotrzebne „szumowiny”. Gdy wywar będzie już gotowy wyciągnij mięso i dodaj przygotowane warzywa (marchewkę pokrojoną w talarki, pietruszkę, selera i ziemniaki w kostkę, pora w całości, natomiast kalafiora w małe różyczki) oraz listek laurowy i ziele angielskie. Gdy wywar zbyt mocno odparuje podlej go gorącą wodą. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu do momentu miękkości kalafiora. Gdy warzywa będą już miękkie 1/3 kalafiora zblenduj i dodaj do zupy. Na sam koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i świeży koperek.