Łatwe rogaliki drożdżowe z dżemem...

Wykonanie

Dwa tygodnie urlopu w Polsce minęły nie wiadomo kiedy i nadszedł czas powrotu do codzienności. Powolutku ogarniamy z Zuzanką to wszystko, czego nie udało się dokończyć lub załatwić przed wyjazdem. Zabawki, których wcześniej nie dało się nigdzie upchnąć znajdują swoje miejsce, w pokoju gościnnym nareszcie zawisły zasłony, a w kuchni pachnie ciastem. Jesteśmy w domu :))
Na szczęście mamy wreszcie internet i mogę już na spokojnie nadrabiać zaległości w wirtualnym świecie ;) Zaczynam więc od przedstawienia Wam przepisu na przepyszne rogaliki, które piekłam już trzykrotnie (w przeciągu zaledwie kilku dni), choć dotąd raczej omijałam drożdżowe wypieki z daleka; raz, że nie jestem specjalistką od ciasta drożdżowego, a dwa, mimo posiadania miksera, który wykonuje najgorszą część pracy za mnie, wciąż kojarzyły mi się z ogromem pracy i długim oczekiwaniem, co skutecznie mnie zniechęcało.
Przepis na to ciasto drożdżowe znalazłam w opracowanej przez Monikę Jankowską-Kapicę książce „Ciasta na każdą okazję”, którą kupiłam jeszcze na początku mojej przygody z pieczeniem. Rogaliki wyglądały tak kusząco, że w końcu przełamałam się i wzięłam do pracy. To była bardzo dobra decyzja, bo efekt końcowy zdecydowanie wart był zachodu.
Ciasto zagniata się ekspresowo nawet bez użycia miksera. Do tego wyrastanie odbywa się w lodówce, dzięki czemu nie musimy martwić się o to, czy w domu nie jest zbyt chłodno i czy nie ma przeciągów. Żyć, nie umierać ;P
Rogaliki wyszły pyszne – mięciutkie, w sam raz słodkie, delikatnie waniliowe. Robiłam je i z dżemem (truskawkowym, malinowym oraz czereśniowym) i z wiśniami z syropu. Za każdym razem smakowały wybornie, a porcja jest wystarczająco duża, by wykarmić sporą rodzinkę.
Jeśli nie macie ochoty lub czasu na zwijanie rogalików, możecie zrobić nieduże bułeczki lub też upiec jeden duży placek drożdżowy (wydłużając odpowiednio czas pieczenia).
Bardzo, bardzo polecam :)
Składniki na około 40 niedużych rogalików:
1 kg mąki pszennej luksusowej (można zastąpić tortową)
14g (2 opakowania) drożdży instant
szczypta soli
400g niesolonego masła
200ml mleka pełnego
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
4 duże jajka
Dodatkowo:
słoik ulubionego dżemu lub konfitury do nadziewania rogalików
Wykonanie:
Masło roztop w rondelku. Mleko podgrzej, dodaj cukier oraz cukier waniliowy i wymieszaj do rozpuszczenia.
Mąkę wymieszaj z solą i drożdżami, zrób dołek na środku, wlej roztopione masło oraz mleko z cukrem i wymieszaj łyżką lub widelcem. Wbij jajka i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od rąk (około 7 – 10 minut, jeżeli wyrabiasz ciasto ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem).
Wyrobione ciasto przełóż do czystej misy, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę (lub do momentu, aż podwoi objętość).
Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat oprószony mąką, podziel na 6 – 8 części, a te rozwałkuj na okręgi i wytnij z nich nieduże trójkąty. Na środek każdego nałóż niedużą ilość dżemu/konfitury i zawiń, formując rogaliki.
Układaj rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Wystudź na kratce.
Podawaj oprószone cukrem pudrem.
Smacznego :)