Satay z kurczaka w sosie arachidowym

Wykonanie

porcja dla 9 osób – czas przygotowania 1:00
Satay:
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka curry
2 łyżki masła orzechowego (arachidowego)
½ szklanki sosu sojowego
½ szklanki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
2 ząbki posiekanego czosnku
szczypta pokruszonej papryki chili
6 połówek piersi z kurczaka, bez kości i skóry,
pokrojonych w 1¼cm paski
sos arachidowy:
⅔ szklanki masła orzechowego (arachidowego)
1 ½ szklanki mleczka kokosowego
¼ szklanki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
szczypta pieprzu cayenne
¼ szklanki rosołu z kurczaka
¼ gęstej śmietanki (min 36%)
gałązka świeżej kolendry, do przybrania
Wymieszać w płytkim naczyniu albo wytrzymałym worku strunowym cukier trzcinowy, curry, masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, czosnek i pokruszone chili. Marynować paski kurczaka przez 2 godziny albo przez całą noc. W międzyczasie, namoczyć w wodzie drewniane patyczki do szaszłyków, aby zapobiec spaleniu podczas grillowania. Nabić kawałki kurczaka na patyczki w formie serpentyny. Aby zrobić sos arachidowy, należy w rondelku wymieszać masło orzechowe, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sos sojowy, cukier trzcinowy, imbir, czosnek i pieprz cayenne, gotować na bocznym palniku, na małym ogniu, aż będzie tak gęsty jak śmietanka, około 15 minut. Zmiksować krótko w blenderze albo robocie kuchennym. Dodać rosół z kurczaka oraz śmietankę i ponownie zmiksować, aż sos będzie jednolity. Odstawić i podawać w temperaturze pokojowej. Rozgrzać grilla, pokrętło ustawione na pozycję HIGH oraz nasmarować ruszt olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu. Położyć szaszłyki na grillu i zmniejszyć ogień do MEDIUM. Grillować, odwracają kilkukrotnie i polewając marynatą, przez 6-8 minut, albo aż mięso nie będzie różowe w środku. Posypać posiekanymi liśćmi kolendry. Podawać z sosem arachidowym.
Summary
Recipe Name
Published On
2014-02-03
Preparation Time
1H
Cook Time
8M
Total Time
1H8M
Average Rating
no rating
Based on 0 Review(s)