726. Mufinki z truskawkami i kruszonką

Wykonanie

Truskawki dojrzewają coraz bardziej..trzeba pomyśleć o zapasach na zimę, ale póki co zapraszam na mufinki z truskawkami..Przepis znalazłam tutaj i cytuję za autorką..ja jednak zrobiłam z mniejszej porcji.
Składniki na 30 porcji-
500 g mąki tortowej
300 g cukru
2 łyżeczki sody
4-5 łyżeczek proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki olejku wanilinowego
ok 200g płatków owsianych (opcjonalnie)[nie dałam]
2 jajka
500 ml mleka
180 ml oleju
ok 1/2 kg truskawek [mogą być mrożone]
Kruszonka
50 g cukru
50 g masła
100 g mąk i
W jednej misce mieszamy suche składniki na ciasto (mąkę przesiać przez sitko, żeby nie było grudek), a w drugiej płynne składniki i jajko. Następnie wszystko mieszamy (miksujemy) na jednolitą masę. Ciasto przekładamy do papierowych papilotek (ok. 2 łyżki stołowe na szt.), na górę układamy truskawkę i posypujemy kruszonką (ilość wedle upodobania :) - ja biorę 1 łyżeczkę na sztukę).
Kruszonka
Wystarczy wszystko wymieszać razem, aż kruszonka uzyska postać sypkiego piasku :)Teraz już tylko wystarczy posypać nią ciasto i upiec. Uwagi: Z podanych ilości wychodzi dosyć spora ilość kruszonki. Starcza na ok 50 muffinek (1-1,5 łyżeczki / szt) lub porcję owoców w standardowe j formie do tarty.
Pieczemy przez ok 20 minut w temp. ok 200C.
Zrobiłam z połowy porcji i ciasto rozłożyłam do 6 mniejszych i 6 ciut większych papilotek na mufinki [ widać na zdjęciu ]..i te ciut większe - wyszły ciut za duże[ urosły za mocno i nie wyglądały zbyt pięknie] -no ale zjedzone....tak więc z połowy porcji warto zrobić więcej niż 12 mufinek..