Naleśniki z serem

Wykonanie

Porę obiadową w tym tygodniu zdecydowanie zdominowało mięso. Przez 4 dni z rzędu żołądek mojej rodziny wypełniał najpierw pieczony kurczak ze szparagami, a potem pieczony kurczak z bekonem . Dzisiaj więc postawiłam na zwykłe, bezmięsne i pyszne naleśniki z serem i śmietaną. Mój mąż jakoś przeżyje…
W ogóle ostatnio myślami często cofam się do czasów dzieciństwa. Ilość problemów, które ostatnio się na mnie zwaliły kompletnie mnie zbiły z nóg. Tęsknię do czasów kiedy największym problemem był brak ulubionych lodów w sklepie czy kłótnie na podwórku z dzieciakami. I chociaż wtedy problemy te wydawały się ogromne to teraz się z nich śmieję.
Może za lat kilka będę śmiała się z obecnych problemów? Chciałabym…
Przy okazji zapraszam Was na naleśniki ze szpinakiem .
Składniki na naleśniki:
125g mąki pszennej tortowej
300ml mleka
30g roztopionego masła
2 jajka
szczypta soli
W oryginalnym przepisie należało wszystko zmiksować razem i odstawić „aby się przegryzło” na 10 min. Ja natomiast oddzieliłam białka od żółtek i upiłam na sztywną pianę. Dopiero potem wszystkie pozostałe składniki zmiksowałam, odstawiłam na 10 min a na samym końcu dodałam pianę i lekko zamieszałam łyżką aby składniki się połączyły.
Składniki na farsz:
kostka sera chudego (lub półtłustego)
łyżka śmietany (ja użyłam 30%)
2 łyżki masła klarowanego
Mieszamy ser i śmietanę razem. Zawijamy w przygotowane wcześniej naleśniki. Po zawinięciu obsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym. Polewamy śmietaną i posypujemy cukrem (jeżeli lubicie – ja tak!).