Wykonanie
Bardzo lubię okres, kiedy jest
młoda kapusta i robię ją i na ciepło i na zimno. Na ciepło przeważnie z
jabłkami ( pokazywałam rok temu) a surówki z różnymi dodatkami. Dziś znalazłam w lodówce pół białej rzodkwi ( świetny i bardzo zdrowy dodatek do surówek),
czerwoną paprykę i otwarty słoik
kiszonych ogórków i zrobilam z tego pyszną letnią surówkę pełną witamin.jasny środek
młodej kapusty1/2 białej rzodkwimala
czerwona papryka2
kiszone ogórkiłyżka posiekanego
koperkułyżka
oliwy3 łyżki soku z kiszonych ogórkowszczypta
cukrusól,
pieprz świeżo zmielony
pieprz ziołowy,
zioła prowansalskieKapustę poszatkowałam, posoliłam solidnie i zostawiłam na 20 minut, żeby zmiękła i stała się soczysta.
Paprykę pokroiłam w kostkę, białą
rzodkiew i
ogórki starłam na grubej tarce. Wymieszałam to z
kapustą, dodałam posiekany
koperek i
przyprawy, w tym szczyptę
cukru dla złąmania kwaśnego smaku sosu. Z
oliwy i soku z
ogórków zrobiłam sos mieszając widelcem, polalam, wymieszałam i wstawiłam do lodowki na 15 minut, żeby się „przegryzło”.Surówkę jedliśmy do pieczonego
kurczaka z
ryżem i było to doskonałe uzupełnienie letniego obiadu. Dobrze pasuje też do
mięsa z grilla. Smacznego !
