Podajemy z ziemniakami z wody i zasmażaną kapustą.

Wykonanie

Najpierw chciałam dodać do akcji Gotujemy po polsku pod patronatem serwisu
zPierwszegoTłoczenia
samą kapustę zasmażaną, albo ze schabowym- bo to tradycyjny dodatek do kotletetów. Postanowiłam jednak poszukać w „Kuchni polskiej” ( mam wydanie z lat 70-tych ) jakiegoś odpowiedniego mięsa. Miałam akurat ładną chudą karkowkę i szukając pod tym kątem znalazłam „zrazy wieprzowe bite, duszone”. Pasowały mi do wszystkiego i zrobiłam je do kapusty.
ZRAZY WIEPRZOWE BITE DUSZONE
kilka chudych wieprzowych kotletów ( u mnie z karkówki)
cebula
sól, pieprz, majeranek
olej do smażenia
trochę mąki
Kotlety rozbijamy, posypujemy przyprawami, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju po dwie minuty z obu stron. Dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę, smażymy jeszcze chwilę, podlewamy wodą, dusimy do miękkości. Na koniec możemy zagęścić sos mąką rozbełtaną w wodzie.
BIAŁA KAPUSTA ZASMAŻANA
pół glówki kapusty
trochę oleju
listek laurowy
ziele angielskie, pieprz w ziarnach
sól, pieprz
dwie łyżki masła
dwie łyżki mąki
Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą, dodajemy olej i przyprawy, gotujemy do miękkości. Na końcu dosalamy i przyprawiamy pieprzem.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Rozprowadzamy ją niewielką ilością wywaru z kapusty i dodajemy do kapusty, intensywnie mieszając.Gotujemy chwilę. Podajemy do kotletów wieprzowych.
Kapusta pasowała nam do zrazów wieprzowych a cały obiad bardzo smakował. Smacznego !