Zakwas buraczany na świąteczny barszcz

Wykonanie

Tak więc dzisiaj przygotowała wszystkie składniki do buraczanego zakwasu. Właściwie nic nie zmieniłam w oryginalnym przepisie, jedynie zamiast kromki razowego chleba dodałam łyżkę żytniego zakwasu. Zobaczymy co z tego będzie za pięć dni…
Składniki:
500 g buraków
1½ l letniej, wody
4 ząbki czosnku
4 duże liście laurowe
6 ziaren pieprzu
8 ziaren ziela angielskiego
pół małego jabłka
1 łyżka żytniego zakwasu
Wykonanie:
Umyj buraki odkrój piętki i pokrój w plasterki. Obierz czosnek, wydrąż jabłko z nasienia. Umieść wszystkie składniki w glinianym naczyniu, u mnie jeszcze była wolna miska. Wymieszaj żytni zakwas z wodą i zalej warzywa wraz z przyprawami.
Przykryj naczynie folią i pozostaw w pokojowej temperaturze na 5 – 7 dni.
Polecane przepisy
No i jak tu nie ugotowac bigosu…
Babka ucierana z zurawina, czekolada i orzechami
Szafranowy wieniec drożdżowy
Śledzie śródziemnomorskie z oliwkami i kaparami
Pycha makowiec!