Cukinia w przecierze do słoików na zimę

Wykonanie

Uwielbiam sezon cukiniowy! Tak przygotowaną cukinię używam jako dodatek do dań przez cały rok (np. leczo, sos, zalewa do zapiekanek itp)
Składniki:
3 kg cukinii
5 dag soli
4 duże cebule
1 pęczek natki pietruszki
Zalewa:
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
4 szklanki wody
4 łyżki przecieru pomidorowego
Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca
Sposób przygotowania:
Cukinię obrać, poszatkować, posolić i odstawić na 4 godziny. Następnie odcisnąć, dodać pokrojone cebule i zalać gorącą zalewą. Gotować około 15 minut i gorącą sałatkę nakładać do słoików. Odwrócić do góry dnem i wystudzoną odstawić w chłodne miejsce.