Karkówka w sosie śmietanowym

Wykonanie

Kto lubi zjeść na obiad mięso, nie odmówi sobie tej karkówki. Rozpływa się w ustach i w bardzo aksamitnym, lekko słodkawym, ale jednocześnie pikantnym sosie.
Do przygotowania sosu użyłam musztardy Kremskiej Develey, a pysznym warzywnym dodatkiem do dzisiejszego obiadu były gotowe buraczki tarte Develey, do których dodałam odrobinę posiekanej cebulki.
Składniki :
6-8 cienkich kotletów z karkówki wieprzowej
1 średnia cebula
1 łyżka czosnku granulowanego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego majeranku
200 ml. słodkiej śmietanki (użyłam 30%)
0,5 szklanki wody
1 łyżka musztardy Kremskiej Develey
szczypta mieszanki ziół prowansalskich
świeże ulubione zioła do smaku, u mnie posiekana natka pietruszki
1 łyżka oleju
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie :
Kotlety troszkę rozbijam, posypuję z obu stron majerankiem, czosnkiem granulowanym, i oprószam solą i pieprzem. W brytfance rozgrzewam olej, układam mięso i obsmażam je z obu stron na rumiano, po czym dodaję drobniutko posiekaną cebulę i pod przykryciem smażę razem chwilę. Dolewam wodę, dodaje szczyptę ziół prowansalskich i duszę pod pokrywką do miękkości mięsa.
Śmietankę mieszam dokładnie z musztardą Kremską, wlewam do brytfanki gdy mięso jest zupełnie miękkie i wszystko duszę jeszcze kilka minut. Na koniec doprawiam przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem, podaję z ziemniakami.
Przepis autorski.
n