Sernik z jabłkami i mango oraz kruszonką

Wykonanie

Jeden z tych serników, które można jeść bez końca. Cudownie aromatyczny, masa serowa bajeczna, ani za ciężka ani za zwięzła, rozpływająca się w ustach. Na serze ułożona korona z mieszaniny jabłek i słodkiego mango, a zwieńczona chrupiącą kruszonką.
Składniki na spód sernika:
100 g ciasteczek amarettini
100 g sucharków pełnoziarnistych
90 g masła
Składniki na masę serową:
1 kg sera
3 jajka
1 op. budyniu waniliowego
250 g cukru
125 g śmietanki kremówki
Nałożenie owocowe:
200 g jabłek
200 g mango
1 płaska łyżeczka cynamonu
Kruszonka:
100 g mąki krupczatki
50 g cukru trzcinowego
50 g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
Wykonanie:
ciasteczka amarettini, sucharki i masło umieścić w blenderze i zmiksować na masę o konsystencji mokrego piasku
dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a bok wysmarować masłem. W dno tortownicy i część boku wklepać masę ciasteczkowa. Foremkę umieścić w lodówce
składniki na kruszonkę rozetrzeć z masłem między palcami. Odstawić
jabłka i mango obrać pokroić w kostkę, wymieszać z cynamonem. Nie dodawałam cukru, ponieważ i mango i jabłka były wyjątkowo słodkie
ser umieścić w misie miksera, dodać budyń, cukier i śmietankę i na wolnych obrotach miksera wyrobić na gładką masę. Dodawać kolejno po jednym jajku i za każdym razem mieszać około pół minuty na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową, następnie jabłka z mango i na górze rozkruszyć miedzy palcami kruszonkę
piec w 160`C 1 . 5 godziny. Upieczony sernik ma mocno ścięte boki, podczas gdy środek pozostaje lekko drżący
pierwsze 30 minut studzić sernik w uchylonym piekarniku, następnie na kratce.
podawać schłodzony, najlepiej przez całą noc w lodówce
ŻYCZĘ SMACZNEGO!