Drożdżowy wieniec truskawkowo-jagodowy

Wykonanie

Ciasto drożdżowe z masą serową, a w niej zatopione truskawki z jagodami, już brzmi smacznie. To drożdżowe ciasto jest w iście królewskim wydaniu, ponieważ puszyste "kulki" drożdżowe, nadziane truskawkami i ułożone wokół brzegu ciasta wyglądają jak korona. Smak masy serowej uszlachetnia dodatek owoców: truskawek i jagód. Jest pyszne. Wbrew przydługiemu opisowi jest bardzo proste i nie zajmuje więcej czasu niż zrobienie zwykłych drożdżówek, a wykonanie go przynosi jednak dużo więcej frajdy. Cieszy nie tylko oczy, ale i podniebienie. Zapraszam zatem do przepisu.
Składniki na ciasto: (na formę o średnicy 30 cm)
420 g mąki
200 ml mleka
50 g cukru
50 g masła
1 jajko L
1/2 łyżeczki soli
1 opakowanie suchych drożdży
Składniki na masę serową:
250 g sera 3 x mielonego
1 jajko
1 budyń waniliowy
50 g cukru pudru
40 g marcepanu
250 g truskawek i jagód z czego 12 truskawek do kulek
Dodatkowo:
50 g białej czekolady
1 łyżka mleka
Wykonanie:
mleko podgrzać w garnuszku. W mleku rozpuścić masło
mąkę, cukier, sól i drożdże umieścić w misie miksera, dolać mleko, wbić jajko i wyrabiać hakiem do uzyskania gładkiego, odchodzącego od ścianek misy ciasta. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
przygotować masę serową. Ser z jajkiem i budyniem przesianym przez sitko przy pomocy miksera zmiksować na gładką masę bez grudek
zetrzeć na grubych oczkach tarki macepan z owoców odłożyć 12 jednakowej wielkości truskawek, resztę pokroić na ćwiartki. Wymieszać pokrojone truskawki i jagody z macepanem. Odstawić
wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 2 części
formę o średnicy 30 cm wysmarować masłem i oprószyc mąką. 1/3 ciasta rozwałkować na koło o średnicy formy. Ułożyć je w formie
resztę ciasta - 2/3 uformować w rulon i odcinając kawałki po około 45 g uformować 12 kulek. Każdą kulkę rozpłaszczyć na dłoni, włożyć do środka truskawkę i 1 łyżkę masy serowej. Zwinąć, dokładnie zlepiając brzegi, identycznie jak przy formowaniu knedli. Kulki z ciasta drożdżowego ułożyć dookoła brzegu foremki w jednakowych odstępach. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do ponownego wyrośnięcia
masę serową wymieszać z pokrojonymi owocami i marcepanem, nałożyć na środek foremki w piekarniku nagrzanym do 180°C piec około 45 minut. Studzić w formie, aż do całkowitego stężenia masy
białą czekoladę z 1 łyżką mleka rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Polać w esy-floresy przestudzone ciasto drożdżowe. Zamiennie możesz użyć lukru
ŻYCZĘ SMACZNEGO !
UWAGI: jeśli nie masz foremki o 30 cm średnicy zmniejsz porcję sera, gdyż cienki spód drożdżowy nie utrzyma tak grubej warstwy. Istnieje też ryzyko, że masa serowa się nie dopiecze. Poza tym całość straci na wyglądzie. Moja forma miała niestety tylko 27 cm.