CHLEBKI PITA Z CZARNUSZKĄ I SEZAMEM

Wykonanie

Kolejny eksperyment z tym pieczywem. Tym razem uzbroiłam się w cierpliwość i zrobiłam wszystko jak należy. Chlebki rosną na naszych oczach w trzy minutki, są puste w środku i rumiane z wierzchu...idealne!
Składniki (6 chlebków):
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
1/4 łyżeczki soli
20 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
2 łyżeczki oliwy z oliwek
300 ml ciepłej wody
ponadto
nasiona czarnuszki
sezam biały
W misce umieszczamy przesianą przez sito mąkę pszenną i żytnią, sól, rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże, cukier i oliwę. Zarabiamy wszystkie składniki, aż do otrzymania jednolitego, elastycznego ciasta. Przenosimy je do natłuszczonej miski, przykrywamy suchą, czystą szmatką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie przekładamy ciasto na obficie oprószoną mąką stolnicę. Spłaszczamy je ręką i dzielimy ostrym nożem na sześć części. Z każdego placka formujemy okrągłą bułeczkę. Ponownie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do napuszenia (na 30 minut). Puszyste bułeczki posypujemy nasionami i rozwałkowujemy na okrągłe placki o grubości 5 mm (muszą być na prawdę cieniutkie). Ukształtowane chlebki odstawiamy na 10 minut, by ciasto odpoczęło.
Piekarnik rozgrzewamy do 250*C (maksymalna moc). Dużą blaszkę do pieczenia (najlepiej tę z piekarnika) odwracamy do góry dnem i rozgrzewamy równocześnie z piekarnikiem (możemy oczywiście użyć kamienia do pizzy). Na bardzo gorącej płycie układamy pojedynczo placki i pieczemy je 3 minuty. Za każdym razem, po wyjęciu pity, ponownie rozgrzewamy piekarnik około 5 minut - tylko wtedy nasze chlebki będą szybko rosły.