Klasyczne knedle z borówkami z nieklasyczną okrasą

Wykonanie

Zapraszam na pyszne klasyczne knedle ziemniaczane z pysznymi borówkami. Do klusek czy pierogów zdecydowanie wolę używać borówki amerykańskiej niż leśnych jagód, ale jeśli jesteście zwolennikami tej ostatniej farsz możecie przygotować właśnie z niej. Knedle podałam z nietypową okrasą- bo przygotowaną na ciasteczkach (po otwarciu opakowana ciasteczek okazało się, że w środku są same okruszki, przechomikowałam więc je i wykorzystałam w zastępstwie słodkiej bułki tartej, co okazało się być strzałem w dziesiątkę). Zapraszam na pyszny owocowy letni obiad.
Składniki (na 15 dużych knedli):
· 1 kg ugotowanych ziemniaków
· 500 g mąki
· 3 jajka
· szczypta soli
· 4 łyżki cukru waniliowego
Farsz:
· 500 g borówki amerykańskiej
· 2 łyżki cukru
· 2 łyżki bułki tartej
Okrasa:
· 2 łyżki masła
· 1 łyżka cukru
· 125 g kruchych ciasteczek z kawałkami czekolady- u mnie Amerykanki Wedla
Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Dodajemy mąkę, jajka, cukier i sól. Wyrabiamy dłonią gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części. Z każdej formujemy placuszek, na którym łyżeczkę farszu borówkowego (owoce mieszamy z cukrem i bułką tartę). Placuszkiem otulamy owoce formując zgrabną kulkę. Knedle układamy na posypanej mąką deseczce.
Gotowe knedle gotujemy w osolonej wodzie- knedle wkładamy partiami do wrzątku i gotujemy ok. 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody.
Knedle podajemy z okrasą ciasteczkową lub bułką tartą.
Okrasa- na patelni topimy masełko, dodajemy cukier i pokruszone ciasteczka. Dokładnie mieszamy i smażymy aż powstanie chrupiąca kruszonka. Posypujemy ugotowane knedle. Smacznego!