Kajmakowy sernik z pomarańczową pianką

Wykonanie

Pyszny sernik w wersji wielkanocnej. Taka alternatywa słodkiego mazurka - dla miłośników serników ;) .
Na spód:
· 200 g miękkiego masła
· 15 kromek maślanego chleba tostowego
· 1 szklanka cukru
· kilka łyżek kremu czekoladowo-orzechowego
Chleb blendujemy z masłem i cukrem na masę przypominającą konsystencją mokry piasek. Ciastem wylepiamy tortownicę (średnica 28 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką). Spód smarujemy czekoladowym kremem.
Masa serowa:
· 800 g sera trzykrotnie mielonego
· 1,5 szklanki cukru
· 2 łyżki cukru waniliowego
· 1 budyń śmietankowy
· 1 łyżka mąki pszennej
· 1 łyżka mąki ziemniaczanej
· 2 jajka
· 3 żółtka
· 200 g miękkiego masła
· 500 g masy krówkowej
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy masę krówkową, ser,budyń w proszku, mąki, jajka i żółtka. Wylewamy na chlebowy spód. Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni., następnie zmniejszamy temp. do 160 stopni i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Masa pomarańczowa:
· sok z 1 dużej pomarańczy
· sok z połowy cytryny
· 2 żółtka
· 1 jajko,
· ½ szklanki cukru
· 2 łyżki domowego cukru waniliowego
· 2 łyżki zimnego masła,
· duża szczypta soli,
Sok z pomarańczy i cytryny podgrzewamy. Jajko i żółtka miksujemy na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując powoli dolewamy do jajek gorący sok. Masę przelewamy do garnka i na małym ogniu, cały czas ubijając ręczną trzepaczką, podgrzewamy aż masa zgęstnieje (ok. 20 minut). Dodajemy zimne masło i sól. Masę przekładamy na wystudzony sernik. Całość dobrze schładzamy i dekorujemy ozdobnymi czekoladowymi jajeczkami.