Buraczkowy sernik

Wykonanie

Zapraszam na niedzielne ciacho! Pogoda dziś dopisuje, więc zajadamy w ogrodzie... sernik z masą na bazie buraczków. Pyszny, dekoracyjny i kolorowy deser.
Składniki:
Na ciasto
· 300 g mąki pszennej
· 1 , 5 łyżeczki proszku dopieczenia
· 150 g cukru
· 1 jajko
· 130 g miękkiego masła
· łyżeczka kawy rozpuszczalnej
· 2 łyżki kakao
Masło ucieramy z cukrem. W oddzielnej misce łączymy składniki suche- mąkę, proszek do pieczenia, kakao i kawę. Do masła z cukrem stopniowo dodajemy składniki suche oraz jajko.
Ciastem wylepiamy tortownicę - średnica 26 cm- wysmarowaną masłem i obsypaną mąką. Podpiekamy w piekarniki, termoobieg, 180 stopni, 15 min.
Masa serowo-buraczana:
· 500 g zmielonego twarogu
· 200 g miękkiego masła
· 4 jajka
· 250-300 g cukru pudru
· 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
· 2 łyżki mąki ziemniaczanej
· 1,5 łyżki mąki pszennej
· 300 g puree z buraków (buraki gotujemy do miękkości, obieramy i dokładnie blendujemy)
· szczypta soli
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy mąki, ekstrakt waniliowy. Stopniowo, cały czas miksując dodajemy ser, żółtka i puree z buraków. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając. Całość przelewamy na podpieczony spód. Sernik pieczemy ok. 60 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Smacznego!