Śledzie z pomidorami, śliwkami i nutką cynamonu

Wykonanie

Ostatnie w moich tegorocznych śledzików - śledzie w pomidorach, z nutką cynamonu, miodem i suszonymi śliwkami. Bardzo ciekawy smak i smaczne połączenie chociaż może brzmi dziwnie. Ja polecam.
składniki:
3 dorodne filety śledziowe a'la matjas
kilka suszonych śliwek, użyłam kalifornijskich
5 łyżek oleju roślinnego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
1 łyżeczka miodu
1 cebula
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
2 - 3 łyżki octu spirytusowego 10%
do smaku: pieprz mielony, papryka mielona słodka, liść laurowy
sposób przygotowania: śledzie opłukałam i krótko pomoczyłam w zimnej wodzie ponieważ były słone, poleżały jakieś 30 minut w kąpieli. Osączyłam je i dobrze osuszyłam na ręcznikach papierowych, pokroiłam na kawałki.
Cebulą pokroiła w piórka, wrzuciłam na rozgrzany tłuszcz i smażyłam aż cebula się zeszkliła. Dodałam miód, koncentrat, ocet, pokrojone na kawałki śliwki i podlałam niewielką ilością wody, ok. 1/2 szkl. Dorzuciłam liść laurowy i dusiłam sos jakieś 20 minut. Na koniec dodałam cynamon i doprawiłam całość papryką oraz pieprzem. Odstawiłam do wystudzenia. Zimnym sosem polała śledzie, lekko wymieszałam i odstawiłam pod przykryciem na minimum 12 godzin.