Omlet z kiełbasą i kukurydzą

Wykonanie

Porządne, męskie śniadanie na początek ciężkiego dnia.
składniki:
4 - 6 jajek
10 - 15 dkg cienkiej, chudej kiełbasy czosnkowej
1 cebulka
4 - 6 łyżek kukurydzy konserwowej
100 g żółtego sera, użyłam Goudy
1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
do smaku: sól, papryka słodka mielona, pieprz biały mielony
do smażenia: olej + masło
sposób przygotowania: Ser starłam na tarce jarzynowej. Cebulę i kiełbasę pokroiłam w kostkę, kukurydzę osączyłam. Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju, zrumieniłam kiełbasę, dodałam cebulę, zeszkliłam. Dołożyłam kukurydzę i koncentrat, podlałam odrobiną wody, poddusiłam chwilkę. Doprawiłam solą, pieprzem i papryką.
W miseczce lekko roztrzepałam 2 - 3 jajka (na jeden omlet), doprawiłam solą i pieprzem. Wlałam na rozgrzaną patelnię z mieszanką oleju i masła (po 1 łyżeczce). Smażyłam nie mieszając tylko przechylając patelnią i podważając delikatnie brzegi. Kiedy wierzch omletu był prawie ścięty wyłożyłam na niego połowę smażonej mieszanki i posypałam połową sera. Przykryłam patelnię i smażyłam na malutkim ogniu aż ser się rozpuścił. Zsunęłam omlet na talerz, przybrałam koperkiem.
Tak samo należy przygotować drugi omlet albo całość usmażyć na dużej patelni i przekroić na pół.