Smażony ryż z kurczakiem

Wykonanie

Pin It
Dziś na blogu całkiem szybki pomysł na niedzielny obiad. Lubię takie przepisy, szczególnie teraz gdy pogoda za oknem sprzyja spacerom i nie za bardzo mamy ochotę spędzać zbyt wiele czasu przy garach . Do kurczaka wykorzystałam ugotowany wcześniej ryż.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 cebula
1/2 małej papryczki chili
5 pieczarek
1 marchewka
200 g mrożonego groszku
1 duże jajko
1 szklanka ugotowanego ryżu
ok 1/2 łyżeczki kurkumy
olej do smażenia
Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekaną papryczkę chili. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę i w plasterki pieczarki. Chwilę przesmażamy i dodajemy mrożony groszek. Zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i gotujemy, aż groszek będzie miękki.
Równocześnie na drugiej patelni smażymy pokrojone w kostkę i oprószone solą i pieprzem piersi kurczaka. Gdy mięso będzie złociste dodajemy je do przesmażonych warzyw, dodajemy ryż i kurkumę. Wszystko razem smażymy przez kilka minut. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku.
W kubeczku lub w misce rozkłócamy jajko i delikatnie je solimy. Na rozgrzaną patelnię na której smażyliśmy mięso wlewamy jajko i smażymy omlet. Gdy omlet będzie gotowy zwijamy go w rulon i kroimy w cienkie paseczki.
Ryż z kurczakiem wykładamy na talerz i dodajemy pokrojony omlet.