Krem z dyni z imbirem i curry

Wykonanie

Nadeszła jesień, a z nią sezon na dynię. Dzisiaj prezentuję przepis na krem z dyni z imbirem i curry - rozgrzewająca zupa na jesienne chłody :)
SKŁADNIKI
1 kg dyni
1 cebula
2 ziemniaki
1 jabłko
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 łyżeczki curry
sól, pieprz
4 łyżki łuskanych pestek z dyni
3/4l bulionu warzywnego
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Cebulę siekamy w piórka lub kostkę i szklimy w garnku na oleju.
Dynię kroimy na mniejsze kawałki - obieramy ze skóry i usuwamy gniazda nasienne.
Kroimy w dość dużą kostkę. Podobnie ziemniaki i jabłko. Wrzucamy do garnka, dodajemy curry i imbir.
Przykrywamy i dusimy 3-4 minuty na małym ogniu.
Dolewamy bulion, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze przez około 20 minut, aż dynia zmięknie.
W tym czasie na suchej patelni podprażamy przez chwilę pestki z dyni.
Gotową zupę miksujemy. Nakładamy do miseczek i posypujemy pestkami.
Możemy też przygotować zupę na bazie
gotowego puree z dyni
Pyszna rozgrzewająca zupa gotowa - smacznego :)