Śmietankowy sernik na zimno z truskawkami

Wykonanie

Sezon truskawkowy w pełni - zapraszam więc na pyszny sernik na zimno z owocami , które lubię najbardziej :)
SKŁADNIKI
300g truskawek
1 galaretka truskawkowa
250 ml śmietany kremówki
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
100ml mleka
15g (3 łyżki) żelatyny
450g twarogu śmietankowego
okrągłe biszkopty - ok 15 sztuk na tortownicę 23 cm
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Galaretkę truskawkową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu - rozpuszczając w 1/2 litra wody.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając oba cukry. W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę -gdy trochę przestygnie dodajemy 2 łyżki twarogu - mieszamy. Masę mieszamy z ubitą śmietaną i resztą twarogu - miksujemy.
Biszkopty ponczujemy - w 1/3 szklanki wody rozpuszczamy cukier i dodajemy sok z cytryny. Nasączone biszkopty układamy na dnie tortownicy.
Przykrywamy masą serową - równomiernie rozsmarowując.
Wkładamy do lodówki na minimum godzinę, aż masa stężeje.
Następnie na wierzchu układamy truskawki - jeśli są duże - przekrojone na połówki.
Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na kolejne kilka godzin.
SMACZNEGO !!!