Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i boczkiem

Wykonanie

SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków
500g wędzonego boczku
1 duży brokuł
2 cebule
1 por (biała część)
5 ząbków czosnku
300 ml śmietany 18%
3 jajka
150 g tartej mozzarelli
250g sera żółtego
sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
masło do smażenia i wysmarowania foremki
PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki kroimy w plasterki (ok.0,5 cm) i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok.10 min., tak by za bardzo nie zmiękły. Odcedzamy.
Brokuła podzielonego na różyczki obgotowujemy w osolonym wrzątku ok. 3 min. Studzimy.
Podsmażamy boczek pokrojony w kostkę.
Cebulę pokrojoną w piórka i pora w półplasterki szklimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażmy warzywa do miękkości. Dodajemy boczek i jeszcze kilka minut smażymy razem.
Duże naczynie żaroodporne (tu owalne 27x22 cm) smarujemy masłem.
Układamy 1/3 ziemniaków - pieprzymy i posypujemy słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
Następnie kładziemy połowę różyczek brokuła i połowę boczku z cebulą.
Posypujemy 1/3 startego sera żółtego. Analogicznie układamy drugą warstwę - ziemniaki, przyprawy, brokuły, boczek z cebulą i ser.
Na samą górę kładziemy ziemniaki, które przyprawiamy.
Śmietanę mieszamy z jajkami i tartą mozzarellą. Wylewamy na naszą zapiekankę i posypujemy pozostałym serem.
Zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut z termoobiegiem. Po tym czasie odkrywamy i zapiekamy jeszcze przez 15 minut.
Smacznego