Wykonanie
To bardzo dobra zupa na chłodne dni. Sycąca, dosyć gęsta, jalapeno znakomicie ją zaostrza. Najlepiej jeżeli każdy posypie zupę takimi dodatkami jakie najbardziej lubi.Inspiracją był przepis z tej strony

składniki200 g
wędzonego boczku, pokrojony w kostkę1 średniej wielkości
cebula2 łyżki
mąki1 l rosołu (4 szklanki)1000 g czerwonych
ziemniaków, pokrojone w ćwiartki100 - 120 g szklanki
startego sera cheddar (ok 100 - 120 g )1 szklanka
mleka(3,2 %)
sól i i świeżo zmielony
czarny pieprzdo podania:
starty ser cheddar, posiekany
szczypior, przysmażony
boczek,
papryczka jalapeno,przygotowanieRozgrzać
oliwę w garnku o grubym dnie. Dodać
boczek i przysmażać aż stanie się lekko chrupiący a tłuszcz się wytopi. Wyjąć
boczek łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, pozostawiając tłuszcz z
boczku w garnku.Zmniejszyć ogień na średni, dodać
cebulę. Smażyć do miękkości około 5 minut. Posypać
cebulę mąką i podsmażać , stale mieszając, około minuty..Powoli wlać
bulion, stale mieszając, tak aby nie powstały grudki. Dodać
ziemniaki, wsypać
boczek (zostawić trochę do posypania zupy) doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż
ziemniaki są bardzo miękkie (15-30 minut, w zależności od wielkości
ziemniaków).Korzystając z ubijaka - tłuczka do
ziemniaków lub widelca, częściowo rozgnieść
ziemniaki w zupie. Dodać
ser, mieszać aż się stopi. Dodać
mleko, doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez kolejne 10 minut. Doprawić
solą i
pieprzem.Podawać zupę posypaną
Cheddarem, drobno posiekaną
papryczką jalapeno,
szczypiorem i przysmażonym
boczkiem. Smacznego!


