Kurczak pieczony z papryką i pomidorami według Jamiego Olivera

Wykonanie

Pieczonego kurczaka przyrządzam bardzo często, tym razem skorzystałam z przepisu zamieszczonego w najnowszej książce Jamiego (Gotuj sprytnie jak Jamie). Jak wszystkie jego potrawy, danie jest niezwykle szybkie w przygotowaniu, bezproblemowe i idealne do małych modyfikacji. Podawać z sałatą i ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)
Polecam też mojego pieczonego kurczaka z ziemniakami i kurczaka pieczonego w sosie maślano-cytrynowym
5-6 udek/ćwiartek kurczaka (bez skóry),
2-3 pomidory,
1-2 papryki,
mała cebula,
kilka ząbków czosnku,
ok. 15 g świeżego tymianku,
łyżeczka wędzonej papryki,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki octu balsamicznego,
sól, pieprz
Kurczaka przyprawić solą i pieprzem, pomidory pokroić na ćwiartki, cebulę i paprykę w łódeczki. Wszystkie składniki (z ząbkami czosnku) ułożyć na natłuszczonej lekko blaszce, obtoczyć wszystko w mieszance z oliwy, octu, tymianku i wędzonej papryki. Piec w 180 stopniach około 50 minut lub do miękkości składników (co jakiś czas obracając składniki i polewając je sokami z blaszki).